梅菜扣肉的美味烹饪法（做出丰盛佳肴）

梅菜扣肉，又称梅菜抓肉，是一道家常经典菜式，是湖南和四川等地一道传统特色菜。梅菜扣肉是以猪肉和梅菜为主料，辅以花椒、八角、葱姜等多种配料制作而成的一道经典家常菜，既可以做成芡汁搭配，也可以做成汤汁搭配，饱满的猪肉、香脆的梅菜和入味的调料搭配，给人以满足感。

1、肥瘦猪肉：500克；
2、梅菜：200克；
3、豆豉：一勺；
4、花椒：半勺；
5、八角：一个；
6、葱、姜：各一小段；
7、盐、酱油：适量。

将肥瘦猪肉切成大小一致的肉丁，然后在肉丁中加入少许盐、酱油，腌渍10分钟，使肉丁更加鲜嫩。

将梅菜洗净，然后切成小丁，放入温水中，软化备用。

将豆豉、花椒、八角、葱姜洗净，豆豉和花椒磨成粉末，葱姜切成末，八角切成细末备用。

1、在锅中加入适量油，将肉丁放入锅中煸炒至微黄；
2、加入豆豉粉、花椒粉、八角末、葱姜末，继续煸炒，以充分发挥调料的香味；
3、加入梅菜翻炒，翻炒至梅菜熟透；
4、加入适量盐和酱油，继续翻炒均匀，即可将梅菜扣肉盛出。

以上便是关于“梅菜扣肉怎么做”的相关内容，梅菜扣肉既可以做成汤汁搭配，也可以做成芡汁搭配，满足不同口味。梅菜扣肉以猪肉和梅菜为主料，辅以花椒、八角、葱姜等多种配料，给人以满足感。只要掌握正确的烹饪方法，就能做出丰盛佳肴！

1、肥瘦猪肉：500克；
2、梅菜：200克；
3、豆豉：一勺；
4、花椒：半勺；
5、八角：一个；
6、葱、姜：各一小段；
7、盐、酱油：适量。

将肥瘦猪肉切成大小一致的肉丁，然后在肉丁中加入少许盐、酱油，腌渍10分钟，使肉丁更加鲜嫩。

将梅菜洗净，然后切成小丁，放入温水中，软化备用。

将豆豉、花椒、八角、葱姜洗净，豆豉和花椒磨成粉末，葱姜切成末，八角切成细末备用。

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